Crème de Raifort
7,00 €
Conseils et accords culinaires : la puissance de cette recette peut habillement se mêler aux viandes qu’elles soient chaudes ou froides. A consommer comme une moutarde. On peut l’incorporer à une vinaigrette, l’étaler sur un fond de tarte, sur un sandwich ou dans une sauce à la crème fraiche pour accompagner du poisson.
Le Raifort est une racine fascinante. Pouvant atteindre 1 mètre de profondeur, elle est de la famille des moutardes. Difficile à transformer, c’est une plante rustique à fort caractère et ça se sent !
Cette recette inspirée des contrés alsaciennes se joue en deux actes. Le premier vous surprendra par ses puissantes notes de moutarde. Mais le deuxième n’est que douceur ! Un vrai condiment aigre doux qui met en lumière une racine qui s’est bien adapté au terroir.
COMPOSITION : Raifort (35-40%), huile de tournesol, vinaigre blanc, eau, sucre, sel.
POIDS NET : 95 g DLUO : 2 ans
Une recette coup de cœur pour Rikoboko.
